عرف المطبخ الفرنسي منذ قديم الأزل على أنه واحد من أفخم وأرقى المطاعم، إذا عادة ما يعمل الفرنسيون على تقديم أطباق جديدة ومميزة في آن واحد، وبما أن البط من الأطعمة الشهية والمميزة، لم يغفل الفرنسيون عنه، وقد قدموا للعالم طريقة طهي أشهي أنواع البط وهو البط بالبرتقال..
وبالرغم من أن البط من الأكلات المصرية الدسمة التي يحبها الكثيرون إلا أنه عادة ما يتم طهيه بالطريقة التقليدية، ولكن هل جربتى إضافة بعض التعديلات على الطريقة التقليدية، وطهي البط بالبرتقال تمامًا كما يتم طهيه في المطبخ الفرنسي؟ إذا كنتِ ترغبين في تقديم وجبة شهيه ومميزة لأبنائك نقدم لكِ فيما يلي طريقة عمل البط بالبرتقال على الطريقة الفرنسية..
وبالرغم من أن البط من الأكلات المصرية الدسمة التي يحبها الكثيرون إلا أنه عادة ما يتم طهيه بالطريقة التقليدية، ولكن هل جربتى إضافة بعض التعديلات على الطريقة التقليدية، وطهي البط بالبرتقال تمامًا كما يتم طهيه في المطبخ الفرنسي؟ إذا كنتِ ترغبين في تقديم وجبة شهيه ومميزة لأبنائك نقدم لكِ فيما يلي طريقة عمل البط بالبرتقال على الطريقة الفرنسية..
طريقة عمل البط بصلصة البرتقال الفرنسية
المقادير
- بصلة متوسطة الحجم
- بصلة مبشورة
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- قشر ثلاث برتقالات بلدي
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- ملعقتان كبيرتان سمن
- كوبان ماء أو شوربة
- ملح و فلفل وبهار
الطريقة
1- تنظف البطة ثم تتبل بالملح والبهار والبصلة المبشورة وذلك من داخل البطة وخارجها.
2- توضع في صينية مدهونة سمن مع وضع حلقات البصل حولها ويرش سطح البطة جيدا بالسمن.
3- تزج في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج مع رشها بالسمن من حين إلى آخر مع تقليبها لمدة ساعتين.
4- يقطع قشر البرتقال شرائح رفيعه ويسلق في ماء مغلي حتى ينضج مع مراعاة أن يكون القشر خاليا تمامًا من الطبقة البيضاء الداخلية.
5- ترفع البطة بعيدا فور نضجها ويصفى من التحمير في حلة ويضاف إليه الدقيق، ثم يرفع على النار مع التقليب حتى تغلى، ثم يضاف إليها نصف قشر البرتقال السابق سلقه ويقلى معها لمدة دقيقتين.
6- ترفع الصلصة على النار مع التقليب حتى تغلي، ثم يضاف إليها النصف الأخر قشر البرتقال السابق سلقه و يغلى معها مدة دقيقتين.
2- توضع في صينية مدهونة سمن مع وضع حلقات البصل حولها ويرش سطح البطة جيدا بالسمن.
3- تزج في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج مع رشها بالسمن من حين إلى آخر مع تقليبها لمدة ساعتين.
4- يقطع قشر البرتقال شرائح رفيعه ويسلق في ماء مغلي حتى ينضج مع مراعاة أن يكون القشر خاليا تمامًا من الطبقة البيضاء الداخلية.
5- ترفع البطة بعيدا فور نضجها ويصفى من التحمير في حلة ويضاف إليه الدقيق، ثم يرفع على النار مع التقليب حتى تغلى، ثم يضاف إليها نصف قشر البرتقال السابق سلقه ويقلى معها لمدة دقيقتين.
6- ترفع الصلصة على النار مع التقليب حتى تغلي، ثم يضاف إليها النصف الأخر قشر البرتقال السابق سلقه و يغلى معها مدة دقيقتين.
طريقة التقديم
توضع البطة في طبق تقديم ويرص حولها البطاطس المحمرة والبقدونس المفروم، على أن تفرغ الصلصة في طبق جانبي. وبالهنا والشفا.
وبعد التعرف على كيفية عمل البط بالبرتقال على الطريقة الفرنسية، يمكنك التعرف على طريق عمل اللازانيا الايطالي من هنا..
وبعد التعرف على كيفية عمل البط بالبرتقال على الطريقة الفرنسية، يمكنك التعرف على طريق عمل اللازانيا الايطالي من هنا..
