عشان صحة أطفالك.. تعلمي طريقة عمل القلقاس المصري بـ 7 وصفات مختلفة

القلقاس من الأكلات الصحية الغنية بالفيتامينات، ولكن عادةً لا يفضل الأطفال تناوله، وتحاول كل أم جاهدة تقديمه بطريقة مختلفة حتى يعجب أبنائها، لذا نقدم لكي طريقة عمل القلقاس المصري بـ 7 وصفات مختلفة المذاق حتى تختاري الأنسب لكي..

طريقة عمل القلقاس المصري بـ 7 وصفات مختلفة

هناك العديد من الطرق المختلفة لطهى القلقاس في جميع أنحاء العالم، إلا أن أفضل هذه الطرق هو الآتي:

1-طريقة عمل القلقاس بـ البطاطس

المكوّنات:  

• 2 حبة قلقاس
• 1 كيلو طماطم
• 3 حبات بطاطس
• 4 حبات بصل
• 3 ملاعق كبيرة شبت مفروم
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم, مفروم
• 2 كوب شوربة فراخ او لحمه
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة دقيق

الخطوات:

1. قومي بتقطيع القلقاس على شكل مكعبات صغيرة واغسليه بالدقيق والملح.
2. اغلي الشوربة وضعي بها القلقاس وغطيه، وبعد 15 دقيقه ضيفي مكعبات البطاطس إليه.
3. قطعي البصل إلى حلقات صغيرة وضعيه على النار مع الزيت والسمن، ثم تبليه بالفلفل الأسود وضيفي له الثوم.
4. امزجي الطماطم جيدًا في الخلاط وضعيها على البصل، واتركيها على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم ضيفي البابريكا.       
5. ضيفي الخليط السابق إلى شوربة القلقاس وامزجيها جيدًا، ثم ضيفي الملح، واتركيها حتى تنضج، ثم قدميها مع رش القليل من الشبت والبقدونس فوقها.

2-طريقة عمل القلقاس بالسلق

المكوّنات:  

• 1 كيلو قلقاس
• 2 حزمة سلق
• 1 حزمة كزبرة خضراء
• 1/2 حزمة شبت
• 1/2 راس ثوم
• 1 ملعقة سمنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كزبرة ناشفة

الخطوات:

1. قومي بتقشير القلقاس مع تنشيفه جيدًا، ثم قطعيه إلى مكعبات، وضعيه على النار مع السلق والكزبرة بعد غسلهم.     
2. عندما يجف الماء، ضعي ملعقة سمن مع بعض فصوص الثوم حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم ضعي الكزبرة واغلقي النار.
3. قومي بطحن الخليط السابق جيدًا، ثم ضعيه في الشوربة مع الشبت، وعند اقتراب نضجه ضعي السلق والملح، وقدميه طازجًا.

3-طريقة عمل القلقاس بشوربة الدجاج

المكوّنات:

• 1/2 كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات
• 3 أكواب شوربة فراخ او شوربة مرقة دجاج
• 1 ربطة كزبرة خضراء
• 3 فصوص ثوم مقطع
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات

الخطوات:

1. اغسلي القلقاس وقطعيه إلى مكعبات، ثم جففيه جيدًا، وضعيه على النار مع شوربة الدجاج، ثم ضيفي له الثوم الناعم والبهارات والقليل من الملح.
2. ضعي ملعقة من السمن في طاسة مع الكزبرة الخضراء وبعض فصوص الثوم، وحمريها جيدًا، ثم ضعيها على القلقاس بعد نضجه وقدميها مع الأرز.

4-طريقة القلقاس في الفرن

المكوّنات:

• 1/2 كيلو قلقاس
• 1 بصلة متوسطة
• 1 ثمرة طماطم
• 3 أكواب شوربة
• 2 ملعقة سمن

الخطوات:

1. افرمي البصلة وضعيها مع السمن حتى تتحول إلى اللون الاصفر، ثم ضعيها فوق الطماطم بعد عصرها، واتركيها حتى تنضج.
2. ضيفي الشوربة وتبليها بالملح والفلفل واتركيها حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم ضيفي القلقاس، وقومي بتتبيل الدجاج.
3. قبل أن ينضج القلقاس تمامًا، ارفعيه من على النار وضيفي إليه الدجاج، وادخلي الصينية الفرن حتى ينضج، ثم قدميه.

تعرفي على طريقة عمل البطاطس بالصلصة البيضاء هنا..

5-طريقة عمل القلقاس باللحمة

المكوّنات:  

• 2 حزمة سلق
• 1/2 كيلو لحمه
• 1 ليمون
• 1/2 ملعقة ملح
• 1/2 ملعقة فلفل
• 1 مكعب مرق
• 1/2 كيلو قلقاس

الخطوات:

1. ضعي السلق مع البقدونس والشبت على النار، وعندما يتقلص حجمه ضيفي إليه الثوم والسمن واتركيه حتى ينضج.
2. تسلق اللحمة جيدًا ويضاف إليها الملح ومكعب المرق مع عصير ليمونة، ثم اضف السلق والقلقاس.  

6-طريقة عمل القلقاس بالخضرة

المكوّنات:  

• 1/2 كيلو قلقاس
• 1/2 كيلو لحمة
• 10 فصوص ثوم
• 1 ربطة سلق
• 1 ربطة كزبرة

الخطوات:  

1. تسلق اللحمة وتتبل بالملح والفلفل، ثم يحمر الثوم في الزيت مع السلق والكزبرة ويفرم جيدًأ.
2. نضع القلقاس والثوم مع شوربة اللحم وتترك حتى تنضج، ثم تقدم مع الأرز.

7-طريقة عمل القلقاس طواجن

 المكوّنات:

• 1 كيلو قلقاس
• 2 حزمة سلق
• 1 ربطة كسبرة خضرا
• 1\2 كيلو لحم مكعبات مسلوق
• 2 مل توم مفروم
• 1 مل زبدة
• 1 مل زيت
• 1\2 ليمونة
• ملح وفلفل

الخطوات:

1. يقشر القلقاس ويجفف جيدًأ، ثم يقلي في الزيت.
2. قومي بضرب السلق مع نصف كوب، ثم صفيه وضيفي الماء إلى القلقاس مع الشوربة وعصير نصف ليمونة.
3. قومي بأخذ السلق وضعيه على النار مع الكسبرة والثوم، ثم ضفيه الى القلقاس وضعيه في الفرن حتى ينضج، ويقدم مع الأرز.    

وبعد التعرف على طريقة عمل القلقاس المصري بـ 8 وصفات مختلفة، ننصحك بطهيه بشكل دائم حفاظًا على صحة أبنائك، و للتعرف على طريقة عمل البرجر البيتي اضغطِ هنا..