القلقاس من الأكلات الصحية الغنية بالفيتامينات، ولكن عادةً لا يفضل الأطفال
تناوله، وتحاول كل أم جاهدة تقديمه بطريقة مختلفة حتى يعجب أبنائها، لذا نقدم لكي
طريقة عمل القلقاس المصري بـ 7 وصفات مختلفة المذاق حتى تختاري الأنسب لكي..
طريقة عمل القلقاس المصري بـ 7 وصفات مختلفة
هناك العديد من الطرق المختلفة لطهى القلقاس في جميع أنحاء العالم، إلا أن
أفضل هذه الطرق هو الآتي:
1-طريقة عمل القلقاس بـ البطاطس
المكوّنات:
- 2 حبة قلقاس
- 1 كيلو طماطم
- 3 حبات بطاطس
- 4 حبات بصل
- 3 ملاعق كبيرة شبت مفروم
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم, مفروم
- 2 كوب شوربة فراخ او لحمه
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة دقيق
الخطوات:
- قومي بتقطيع القلقاس على شكل مكعبات صغيرة واغسليه بالدقيق والملح.
- اغلي الشوربة وضعي بها القلقاس وغطيه، وبعد 15 دقيقه ضيفي مكعبات البطاطس إليه.
- قطعي البصل إلى حلقات صغيرة وضعيه على النار مع الزيت والسمن، ثم تبليه بالفلفل الأسود وضيفي له الثوم.
- امزجي الطماطم جيدًا في الخلاط وضعيها على البصل، واتركيها على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم ضيفي البابريكا.
- ضيفي الخليط السابق إلى شوربة القلقاس وامزجيها جيدًا، ثم ضيفي الملح، واتركيها حتى تنضج، ثم قدميها مع رش القليل من الشبت والبقدونس فوقها.
2-طريقة عمل القلقاس بالسلق
المكوّنات:
- 1 كيلو قلقاس
- 2 حزمة سلق
- 1 حزمة كزبرة خضراء
- 1/2 حزمة شبت
- 1/2 راس ثوم
- 1 ملعقة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كزبرة ناشفة
الخطوات:
- قومي بتقشير القلقاس مع تنشيفه جيدًا، ثم قطعيه إلى مكعبات، وضعيه على النار مع السلق والكزبرة بعد غسلهم.
- عندما يجف الماء، ضعي ملعقة سمن مع بعض فصوص الثوم حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم ضعي الكزبرة واغلقي النار.
- قومي بطحن الخليط السابق جيدًا، ثم ضعيه في الشوربة مع الشبت، وعند اقتراب نضجه ضعي السلق والملح، وقدميه طازجًا.
3-طريقة عمل القلقاس بشوربة الدجاج
المكوّنات:
- 1/2 كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات
- 3 أكواب شوربة فراخ او شوربة مرقة دجاج
- 1 ربطة كزبرة خضراء
- 3 فصوص ثوم مقطع
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
الخطوات:
- اغسلي القلقاس وقطعيه إلى مكعبات، ثم جففيه جيدًا، وضعيه على النار مع شوربة الدجاج، ثم ضيفي له الثوم الناعم والبهارات والقليل من الملح.
- ضعي ملعقة من السمن في طاسة مع الكزبرة الخضراء وبعض فصوص الثوم، وحمريها جيدًا، ثم ضعيها على القلقاس بعد نضجه وقدميها مع الأرز.
- 1/2 كيلو قلقاس
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ثمرة طماطم
- 3 أكواب شوربة
- 2 ملعقة سمن
- افرمي البصلة وضعيها مع السمن حتى تتحول إلى اللون الاصفر، ثم ضعيها فوق الطماطم بعد عصرها، واتركيها حتى تنضج.
- ضيفي الشوربة وتبليها بالملح والفلفل واتركيها حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم ضيفي القلقاس، وقومي بتتبيل الدجاج.
- قبل أن ينضج القلقاس تمامًا، ارفعيه من على النار وضيفي إليه الدجاج، وادخلي الصينية الفرن حتى ينضج، ثم قدميه.
5-طريقة عمل القلقاس باللحمة
المكوّنات:
- 2 حزمة سلق
- 1/2 كيلو لحمه
- 1 ليمون
- 1/2 ملعقة ملح
- 1/2 ملعقة فلفل
- 1 مكعب مرق
- 1/2 كيلو قلقاس
الخطوات:
- ضعي السلق مع البقدونس والشبت على النار، وعندما يتقلص حجمه ضيفي إليه الثوم والسمن واتركيه حتى ينضج.
- تسلق اللحمة جيدًا ويضاف إليها الملح ومكعب المرق مع عصير ليمونة، ثم اضف السلق والقلقاس.
6-طريقة عمل القلقاس بالخضرة
المكوّنات:
- 1/2 كيلو قلقاس
- 1/2 كيلو لحمة
- 10 فصوص ثوم
- 1 ربطة سلق
- 1 ربطة كزبرة
الخطوات:
- تسلق اللحمة وتتبل بالملح والفلفل، ثم يحمر الثوم في الزيت مع السلق والكزبرة ويفرم جيدًأ.
- نضع القلقاس والثوم مع شوربة اللحم وتترك حتى تنضج، ثم تقدم مع الأرز.
7-طريقة عمل القلقاس طواجن
المكوّنات:
- 1 كيلو قلقاس
- 2 حزمة سلق
- 1 ربطة كسبرة خضرا
- 1\2 كيلو لحم مكعبات مسلوق
- 2 مل توم مفروم
- 1 مل زبدة
- 1 مل زيت
- 1\2 ليمونة
- ملح وفلفل
الخطوات:
- يقشر القلقاس ويجفف جيدًأ، ثم يقلي في الزيت.
- قومي بضرب السلق مع نصف كوب، ثم صفيه وضيفي الماء إلى القلقاس مع الشوربة وعصير نصف ليمونة.
- قومي بأخذ السلق وضعيه على النار مع الكسبرة والثوم، ثم ضفيه الى القلقاس وضعيه في الفرن حتى ينضج، ويقدم مع الأرز.
وبعد التعرف على طريقة عمل القلقاس المصري بـ 8 وصفات مختلفة، ننصحك بطهيه
بشكل دائم حفاظًا على صحة أبنائك، و للتعرف على طريقة عمل البرجر البيتي اضغطِ هنا..