كيفية عمل الإسكالوب بانيه على الطريقة الفرنسية

الإسكالوب بانيه من الأكلات اللذيذة والسريعة في نفس الوقت، إذ يمكن أن يكون ملاذك الأخير في ليلة عمل شاقة وطويلة، ومن المؤكد أن أبناءك سيحبونه كثيرًا، كذلك قد يكون من الحلول السريعة خصوصًا بعد مرور عشرة أيام من الطهي في رمضان، لذا فيما يلي نقدم لكي طريقة عمل الإسكالوب بانيه على الطريقة الفرنسية، فتابعِ معنا..

كيفية عمل الإسكالوب بانيه على الطريقة الفرنسية

كما ذكرنا مسبقًا فإن الإسكالوب بانيه من الأكلات السريعة والمميزة، وبالرغم من تعدد طرق طهيه، إلا أن أفضل هذه الوصفات هي الطريقة الفرنسية، إذ تميز المطبخ الفرنسي على مر العصور بوصفاته اللذيذة طيبة المذاق، وفيما يلي وصفة الإسكالوب بانيه على الطريقة الفرنسية:

المكوّنات:

• 1/2 كيلو لحم بتلو مقطع بفتيك
• 1 بصلة متوسطة
• 1 كوب بقسماط ناعم
• 1 حبة بيض
• 3 ملاعق كبيرة جبن رومي مبشور
• 2 ملعقة كبيرة لبن
• ملح وفلفل وبهار

الخطوات:

1. تدق وحدات البفتيك بخفة بحيث لا تتمزق أنسجته.
2. يشق المحيط الخارجي لكل واحدة بالسكين حتى لا ينقص اللحم أثناء التحمير.
3. تبشرة البصلة، وتوضع على البفتيك، ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار، مع قليل من عصير الليمون.
4. يترك البفتيك لمدة ساعة، حتى يتشرب التتبيله، ثم يغطى بالجبن من الجهتين.
5. يضغط علي اللحم جيدًا حتى يلتصق الجبن بالشريحة.
6. تغمر شرائح اللحم في البيض باحتراس، بعد أن يتبل مع قليل من البن، ويضرب جيدًا بالشوكه.
7. تغمر شرائح اللحم في البقسماط الناعم مع الضغط على كل شريحة ثم تحمر في الزيت، وتقدم.
8. أو تزج في صينية مدهونة بالسمن، وتوضع في فرن متوسط الحرارة مع تغطيتها، إذ أن عملية النضج تتم بواسطة البخار المتصاعد مع عصارتها أثناء النضج.
9. يرفع الغطاء في العشر دقائق الأخيرة من النضج حتى تتشرب الصلصة.
10. تقدم مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء، وبالهنا والشفا.

وبعد التعرف على كيفية عمل الإسكالوب بانيه على الطريقة الفرنسية، إذا أعجبتك الوصفة ننصحك بالتعرف على طريقة عمل النجرسكو الإيطالية بالمنزل من هنا، ولمزيد من الوصفات تفضلي بزيارة موقع شوف العالم، أو متابعة صفحتنا على الفيس بوك من هنا..