-->
شوف العالم شوف العالم
recent

أحدث الموضوعات

recent
recent
جاري التحميل ...
recent

طريقة عمل عجينة البيتزا بـ 4 وصفات مختلفة

البيتزا من الأكلات الشهية التي يحبها الكبار والصغار، وعادةً ما تقوم الأمهات بشرائها جاهزة مما يكلفهم الكثير من الأموال، لذا لما لا تجربي أن تصنعيها في المنزل بأقل التكاليف، إليكِ طريقة عمل عجينة البيتزا بـ4 وصفات مختلفة.

 

طريقة عمل عجينة البيتزا

هناك عدة طرق مختلفة لتحضير عجينة البيتزا، إلا أن أشهر هذه الطرق، وافضلها من حيث المذاق هو الآتي:

 

1-طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالي

المكوّنات:         

  • 1/2 كيلو دقيق
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 1/2 كوب زبادي
  • 3 ملاعق زيت
  • 2 ملعقة سكر
  • 1 ملعقة خميرة
  • 1 ملعقة خل
  • 1 ملعقة زعتر
  • رشه ملح

الخطوات:

  1. ضعي ملعقة من الخميرة مع ملعقتين من السكر والقليل من الماء الدافئ، ثم اتركيها حتى تتضاعف.    
  2. قومي بمزج الدقيق مع قليل من الزيت ورشة ملح وزبادي وخل وملعقة زعتر واخلطيهم جيدًا.
  3. ضيفي إليهم خليط الخميرة مع القليل من الماء الدافئ وامزجيهم حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

 

2-طريقة عمل عجينة البيتزا بالخضار

المكوّنات:         

  • 3 كيلو دقيق
  • 3 ملاعق زيت
  • 1 ملعقة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة ملح
  • 1 ملعقة خميرة

الخطوات:

  1. قومي بمزج الملح والخميرة البيكنج بودر والزيت.
  2. اتركي العجينة لمدة ساعتين حتى تتضاعف.
  3. قومي بفرد العجين داخل الصينية ووزعيها جيدًا.
  4. ابدائي في فرد الحشو لعمل البيتزا، وبالهنا والشفا.

           

3-طريقة عمل عجينة البيتزا ستافت كراست

المكوّنات:         

  • 1/2 كيلو دقيق
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 ملعقة سكر
  • 1 ملعقة خميرة
  • 2 ملعقة لبن بودرة
  • 1 ملعقة بكينج بودر
  • ذره ملح

الخطوات:

  • قومي بوضع الدقيق مع الزيت واتركيه حتى يجف.
  •  ضعي السكر مع الخميرة والبيكنج بودر واللبن والملح.
  • امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجين ناعمة.
  • اتركي العجين قليلًا ليختمر، ثم ابدئي في تحضير البيتزا على حسب الرغبة.

 

4-طريقة عمل عجينة البيتزا الميني

المكونات:

  • 4 كوب دقيق
  • 1 كوب لبن
  • 1/2 كوب زيت
  • 1 علبة زبادي
  • 1 ملعقة كبيره ونصف خميره فوريه
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 باكت فانيليا
  • رشه ملح وسكر
  • صلصة طماطم

الخطوات:

  1. قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم ضيفي إليه الخميرة والملح والسكر.
  2.  ضعي اللبن والزبادي والزيت وامزجيهم  جيدًا حتى تحصلي على عجينه.  
  3. قومي بتغطيتها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر جيدًا.
  4. افردي العجين دوائر صغيرة، و حضري صلصة الطماطم لعمل البيتزا.

 

نصائح لنجاح عجينة البيتزا

حتى تتمكني من تحضير العجينة بصورة جيدة هناك بعض النصائح الهامة التي عليكِ إتباعها ومن ضمنها ما يلي:

 

  • تأكدي من صلاحية الخميرة المستخدمة عن طريق اختبارها، ووضع القليل منها في سكر وماء دافئ وبعد دقائق معدودة إذا تكونت فقاقيع فهي صالحة، أما إذا لم تكون الفقاقيع فهي منتهية الصلاحية.
  • لا تقومي بعجن العجينة فترة طويلة في أول مرة فقط قومي بتشكيلها، والضغط عليها بخفة.
  • قبل وضع البيتزا في الفرن تأكدي أنه ساخن حتى تضمني الحصول على أطراف مقرمشة ولذيذة.
  • لا تقومي باستخدام كمية كبيرة من الحشو في البيتزا، إذ أن هذا الأمر يؤدي إلى عدم نضج البيتزا في الوقت المطلوب مما يفسد العجين.
  • حتى تجعلي العجينة طرية يمكنك إضافة القليل من اللبن البودرة أو كريم الشانتيه إليها.
  • لا يجب إدخال العجينة أو الخميرة إلى الثلاجة، حيث يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة العادية.
  • عند تغطية العجين قومي بوضعه في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء، واحرصي ان تتركيه مدة كافية على حسب نوع البيتزا التي تعدينها.
  • في الشتاء يمكنك وضع قدر من الماء المغلي بجانب العجين في الفرن حتى تتخمر، وتحصل على الدفيء المطلوب.
  • يتسبب الماء في إذابة العجين وإفساد طعمه، لذا احرصي على تجفيف الخضروات واللحوم جيدًا قبل وضعها على العجين.
  • لا تقومي بتسوية البيتزا على درجة حرارة مرتفعة حتى لا تحترق، وتتعرض لعدم النضج من الداخل، فقط قومي باستخدام درجة حرارة متوسطة.
  • يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 180 درجة، على أن يتم تجهيزه وتسخينه قبل وضع البيتزا بخمسة دقائق على الأقل.
  • وحتى تحصلي على أفضل نتيجة عليكي أختيار نوع العجين أولًا ثم احرصي على إتباع النصائح السابقة لتحصلي على بيتزا لذيذة وشهية، وبالهنا والشفا.

وبعد التعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا، ننصحك بالتعرف على طريقة عمل البيتزا الإيطالي بخمس وصفات مختلفة اضغطِ هنا..

التعليقات



جميع الحقوق محفوظة

شوف العالم

2016

تم الكشف عن مانع الإعلانات

الإعلانات تساعدنا في تمويل موقعنا، فالمرجو تعطيل مانع الإعلانات وساعدنا في تقديم محتوى حصري لك. شكرًا لك على الدعم - شوف العالم